{"id":1873,"date":"2017-09-12T06:25:55","date_gmt":"2017-09-12T06:25:55","guid":{"rendered":"https:\/\/guialuz.com\/de\/?post_type=portfolio_page&p=1873"},"modified":"2018-08-18T21:32:10","modified_gmt":"2018-08-18T21:32:10","slug":"weinbau-des-moscatel-weins-aus-chipiona","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/guialuz.com\/de\/info\/weinbau-des-moscatel-weins-aus-chipiona\/","title":{"rendered":"Weinbau des MOSCATEL-Weins aus Chipiona"},"content":{"rendered":"

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Weinbau des MOSCATEL-Weins aus Chipiona<\/h1>\n

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Reiseerlebnisse<\/h2>\n

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Traditionell erfolgte die Herstellung mittels Treten der Weintrauben mit dem Fu\u00df in Keltern, die sich direkt in den Weinst\u00f6cken befanden. Die Weintrauben sammelten sich am Fu\u00df der Presse, die mit geflochtenem Band umwickelt war, der Druck wurde mit einer Presse mit Schraubstock und mit der Kraft von mehreren Arbeitern ausge\u00fcbt. Im 19. und 20. Jahrhundert war die Nutzung von vertikalen Keltern und k\u00e4fig-\u00e4hnlichen Keltern \u00fcblich. Heutzutage ist dieser Prozess modernisiert und verbessert worden durch die Einf\u00fchrung von horizontalen Keltern aus Stahl, der nicht oxidiert.<\/p>\n

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Nachdem man den Moscatel-Most erhalten hat und alle Unreinheiten beseitigt wurden, geht man zur Abf\u00fcllung in die G\u00e4rtanks \u00fcber, wo man ihm den Wein-Alkohol zusetzt bis man maximal 15\u00ba oder 17\u00ba erreicht, und die G\u00e4rung stoppt.<\/p>\n

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Aus der Herstellung erh\u00e4lt man verschiedene Arten von Moscatel-Wein, je nachdem, wie die Weintraube dem Trocknen in der Sonne ausgesetzt ist (asoleo-Verfahren), dem Hinzuf\u00fcgen von Weinen mit dunklerer Farbe oder von Sirup.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space][vc_gallery type=“image_grid“ images=“894,895,897,898″ img_size=“medium“ column_number=“2″ grayscale=“no“ images_space=“gallery_with_space“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“grid“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]Der traditionelle Wein ist der Moscatel Dorado<\/strong> (goldfarbener Moscatel-Wein), der direkt aus der Muskateller-Traube gewonnen wird, ohne weitere Zus\u00e4tze wie Weinalkohol. Der Moscatel Oscuro<\/strong> ist der Wein, der durch die Zugabe von Wein dunklerer Farbe zum Moscatel-Most gewonnen wird. Der Moscatel Pasa<\/strong> ist der Wein mit der aufw\u00e4ndigsten Herstellung, er wird aus der Rosine \u201cPasa Moscatel\u201d gewonnen, er ist auch gleichzeitig der ungew\u00f6hnlichste Wein, ein idealer Wein zum Dessert.<\/p>\n

Zuletzt wird der Wein in Weinf\u00e4sser gef\u00fcllt und lose verschlossen, gem\u00e4\u00df\u00a0dem Herstellungsverfahren der soleras und criaderas. In den unten liegenden F\u00e4ssern, die auf dem Boden liegen, befinden sich die \u00e4ltesten Weine, die sogenannten soleras<\/strong>. Einige soleras aus bekannten Weinkellereien sind aus dem 18. Jahrhundert.<\/p>\n

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In den dar\u00fcber liegenden F\u00e4sser-Reihen befinden sich die j\u00fcngeren Weine, die je nach Lage an Alter hinzugewinnen, je n\u00e4her sie sich den F\u00e4ssern der Boden-Reihe n\u00e4hern. Es sind die criaderas, da der Wein sich hier durch das Abf\u00fcllen aus den oberen Reihen und Mischen mit dem Wein der darunter liegenden Reihe selbst \u201cz\u00fcchtet\u201d.<\/p>\n

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In einem Interview mit Gu\u00eda Luz beschreibt der Pr\u00e4sident der Cooperativa Cat\u00f3lico Agr\u00edcola von Chipiona, Herr Manuel Lorenzo Gallegos, den Moscatel-Wein als einen s\u00fc\u00dfen Wein, sanft, mahagonibraun, mit gro\u00dfer Vielfalt und samtig, der Ihnen mehrere Geruchsempfindungen wie Blumen, s\u00fc\u00dfliche Noten von getrockneten Fr\u00fcchten wie Rosinen, Feigen, Honig-Aromen und Sirup-Aromen neben ger\u00f6steten Noten liefert und im Mund sehr elegant und geschmackvoll ist, bleibend und s\u00fc\u00df.<\/p>\n

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Der Boden, das Klima und die Tradition vereinen sich im Moscatel-Wein von Chipiona.<\/p>\n

Eine Route<\/strong> durch die Weinkellereien von Chipiona finden Sie im Reisef\u00fchrer Gu\u00eda Luz Chipiona<\/a>.<\/p>\n

Autor: Tano Guzm\u00e1n (Historiker aus Chipiona)[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“grid“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][vc_column_text]Jetzt teilen auf:<\/span><\/strong><\/span>

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